Название этой творожной выпечки просто заставляет обратить на себя внимание. “Королевская ватрушка”! Звучит гордо и красиво. Это, пожалуй, один из лучших рецептов из творога.

Даже и не знаю почему рецепт королевской ватрушки так долго обходил меня стороной. Я знала о существовании такого вида творожной выпечки, восхищалась фотографиями королевской ватрушки, размещенные такими же как я в интернете, но чтобы вот взять и приготовить – не получалось. А зря! Теперь я по достоинству оценила ватрушку, ведь этот пирог оказался невероятно вкусным, а еще его очень просто готовить.

На самом деле королевская ватрушка не имеет ничего общего с ватрушками, не считая творога в составе. Это пирог. Творожная начинка в королевской ватрушке по вкусу очень похожа на творожную запеканку, а тесто, обволакивающее творог сверху и снизу, слегка хрустящее, плотное, сладкое и крупинчатое. Это невероятно вкусно. Лично мне больше всего понравилась королевская ватрушка остывшая и даже слегка охлажденная, но и в теплом виде она великолепна. Я абсолютно уверена, что королевская ватрушка понравится абсолютно всем. Давайте приготовим ее вместе:)

Ингредиенты:

• 300 г творога
• 2 яйца
• 50 г сахара + 50 г сахара
• 0,5 чайной ложки ванильного сахара
• 100 г сливочного масла
• 200 г муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя (без горки)

Королевская ватрушка, рецепт с фото

Первым делом включаем духовку разогреваться до 190 градусов. Подготовка теста и начинки для королевской ватрушки проходит довольно быстро, и к нужному моменту духовка будет готова принять в себя форму с пирогом.

100 г сливочного масла нарезаем крупными кусками и отправляем в миску, где будет готовиться тесто.

Отмеряем 200 г муки и 50 г сахара, добавляем в миску к маслу. Также кладем в тесто чайную ложку разрыхлителя.

Руками перемешиваем содержимое миски. Масло с мукой и сахаром буквально перетираем между ладонями, добиваясь получения мучной крошки. Эта процедура проста и не займет у вас много времени, буквально 2-х минут должно хватить.

Отставляем миску с тестом в сторону и переходим к приготовлению начинки для королевской ватрушки.
300 г творога смешиваем с двумя яйцами и 50 г сахара. Кладем в творожную начинку 0,5 чайной ложки ванильного сахара для аромата. При помощи вилки грубо перемешиваем начинку для королевской ватрушки.

Блендером для этой цели пользоваться категорически не рекомендуется. Все смешиваем вилкой. В твороге должны оставаться комочки, так что не пытайтесь от них избавиться.

Формируем королевскую ватрушку. Нам понадобится любая форма для запекания. Подойдет все – от разъемной формы для выпечки бисквитов до сковороды (без пластиковой ручки).

Первый (нижний) слой королевской ватрушки состоит из большей половины теста. Выстилаем им дно формы. Просто рассыпьте тесто (оно сыпется) равномерно по дну формы и слегка уплотните его рукой. Затем выкладываем творожную начинку и вилкой выравниваем ее. Третий (верхний) слой королевской ватрушки – оставшееся тесто. Равномерно рассыпаем его поверх творога.

Отправляем королевскую ватрушку в разогретую до 190 градусов духовку на среднюю решетку и выпекаем пирог в течение 45 минут. За это время королевская ватрушка должна успеть подрумяниться.

Королевская ватрушка по форме напоминает пирог, по вкусу – воздушную творожную запеканку с хрустящей корочкой. От обычной ватрушки, похожей на открытый пирожок с начинкой, она отличается не только размером и формой. Главное отличие состоит в составе теста, да и начинка тоже обычно получается более нежной, напоминающей суфле. Если такой десерт приготовить на завтрак или полдник, от него вряд ли смогут отказаться даже те, кто равнодушен к творогу. На праздничном столе это лакомство тоже смотрится вполне достойно. Стоит только попробовать королевскую ватрушку, как сразу становится понятно, что «титуловали» это кушанье неслучайно.

Особенности приготовления

Процесс приготовления королевской ватрушки, несмотря на звонкое название блюда и его отменный вкус, не является сложным. С задачей справится даже неопытный кулинар, если будет знать и учитывать несколько моментов.

• Идеальное тесто для королевской ватрушки напоминает маслянистую крошку. Приготовить такое можно только вручную. Для этого используют муку, масло и сахар, их перетирают руками. При этом масло должно быть холодным и измельченным ножом или на терке. Замешивать тесто нужно быстро, пока масло не успело растаять.
• Тесто для королевской ватрушки можно сделать не только на сливочном масле, но и на спреде, маргарине, однако на пользе и вкусовых качествах готового блюда это обязательно скажется. Настоящие гурманы считают, что царская ватрушка должна делаться исключительно на сливочном масле с жирностью 82,5 %. В составе этого продукта не должно быть ничего, кроме коровьих сливок.
• Чтобы тесто не растаяло, пока готовится начинка, приготовление королевской ватрушки желательно начинать с нее.
• Выпекать королевскую ватрушку удобно в специальной форме с разъемным бортиком. Из нее готовое изделие будет несложно извлечь, не повредив его. Легко извлекается выпечка из силиконовых форм.
• Время приготовления ватрушки в рецептах указывается примерное. Связано это с тем, что духовки даже в плитах одной марки могут работать неодинаково. О готовности изделия лучше всего судить по его внешнему виду: если оно подрумянилось, то его пора вынимать.
• Иногда случается, что выпечка сверху румяная или даже подгоревшая, а внутри непропеченная. Чаще всего это связано с неверным выбором температуры. Если с вами случился такой конфуз, в следующий раз устанавливайте более низкую температуру. Избежать неприятности будет проще, если под формой на решетку поставить сковороду с водой.

Подавать королевскую ватрушку можно, как торт или сладкий пирог, к чаю. Не будет беды, если вы предложите ее отдельно, полив сметаной.

Классический рецепт королевской ватрушки

• мука пшеничная – 0,5 кг;
• сливочное масло с жирностью 82,5 % – 0,2 кг;
• сода – крупная щепоть;
• сахар – 0,3 кг;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• творог с жирностью 9 % – 0,5 кг;
• ванилин – на кончике ножа.

Способ приготовления:

• Творог протрите через сито, чтобы он имел более нежную консистенцию.
• Всыпьте в него 100–150 г сахара, размешайте до однородности.
• В емкость с творогом разбейте яйца, тщательно разотрите.
• Добавьте ванилин.
• Взбейте творог миксером, чтобы начинка была более воздушной.
• Просейте муку, смешайте ее с содой.
• Охлажденное масло мелко порубите тяжелым ножом, поместите в миску.
• Всыпьте к маслу оставшийся сахар и подготовленную муку.
• Быстро разомните продукты руками, чтобы получилась крошка.
• На дно формы постелите пергамент.
• Выложите в форму две трети приготовленного теста. Позаботьтесь, чтобы оно покрывало не только дно формы, но и бортики.
• Выложите на тесто творожную начинку, разровняйте ложкой.
• Посыпьте оставшейся крошкой.
• Духовку разогрейте до 200 градусов, поставьте в нее форму с ватрушкой. Выпекайте 15 минут.
• Убавьте температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать до готовности, пока ватрушка не подрумянится. Обычно на это уходит еще 15–20 минут.

Остается вынуть форму из духовки, дать ватрушке немного остыть, удалить бортики и переложить десерт на красивое блюдо. Перед подачей к столу ватрушку разрезают на порционные куски. Подавать ее можно как горячей, так и холодной.

Королевская ватрушка с творогом и изюмом

• мука пшеничная – 0,4 кг;
• творог – 0,5 кг;
• сливочное масло – 0,25 кг;
• сахар – 0,25 кг;
• ванильный сахар – 15 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• крахмал – 30 г;
• разрыхлитель для теста – 7 г;
• изюм – 100 г.

Способ приготовления:

• Изюм залейте кипятком, подождите 10 минут. Слейте воду, отожмите сухофрукты.
• Творог протрите через сито.
• Поместите творог в емкость для взбивания, всыпьте к нему полстакана сахара, добавьте яйца и ванильный сахар.
• Блендером перемешайте ингредиенты. Обойтись можно и без кухонной техники, но тогда начинка получится менее пышной.
• Соедините творожную массу с распаренным изюмом, перемешайте ложкой.
• В чистую емкость просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем.
• Масло подержите 15–20 минут в морозильнике. Натрите его на крупной терке сразу в емкость с мукой.
• Всыпьте к муке и маслу оставшийся сахар и крахмал, перемешайте ингредиенты руками.
• Разделите тесто на 2 части, одна из которых должна быть почти в два раза больше второй.
• Большую часть теста выложите в смазанную форму, разровняйте, прикрыв тестом дно и края формы.
• Положите на тесто творожную начинку, разровняйте.
• Посыпьте оставшимся тестом, разровняйте его руками.
• Поставьте форму с ватрушкой в разогретую до 180–200 градусов духовку. Выпекайте десерт 20 минут.
• Убавьте температуру и продолжайте выпекать примерно такое же время, до готовности пирога.

Королевская ватрушка, приготовленная по данному рецепту, вкуснее будет охлажденной, хотя, если вы не дождетесь ее остывания и попробуете горячей, она тоже вас не разочарует. Изюм в рецепте можно полностью или частично заменить другими сухофруктами, нарезав их некрупными кусочками.

Королевская ватрушка со свежими ягодами

• мука пшеничная – 0,32 кг;
• масло сливочное – 0,2 кг;
• творог – 0,5 кг;
• яйцо куриное – 5 шт.;
• сахар – 0,25 кг;
• сода – 5 г;
• ванильный сахар – 15 г;
• крахмал – 30 г;
• свежие или замороженные ягоды (клюква, смородина) – 100 г.

Способ приготовления:

• Соедините протертый через сито творог, 0,2 кг сахара, ванильный сахар и яйца. Взбейте миксером.
• Просейте муку, крупно натрите замороженное масло.
• Муку смешайте с содой, всыпьте в емкость с маслом. Туда же поместите оставшийся сахар. Замесите тесто, по консистенции напоминающее крошку. Поделите на две неравные части.
• Помойте, переберите ягоды, дайте им обсохнуть. Замороженным ягодам нужно дать возможность оттаять, потом надо слить вытекший из них сок.
• Большую часть теста выложите в форму, покрыв им дно и бортики.
• Положите творожную массу, на нее высыпьте ягоды, предварительно смешав их с крахмалом.
• Покройте оставшейся крошкой из масла, муки и сахара.
• Поставьте в разогретую духовку. Первые 20 минут выпекайте при 180 градусах, оставшееся время (до готовности) – при температуре 160 градусов.

Королевскую ватрушку с ягодами можно подавать теплой и холодной. Если ее остудить, она по вкусу будет напоминать торт.

Шоколадная королевская ватрушка с творогом

• творог – 0,5 кг;
• какао-порошок – 30 г;
• сода – 5 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сливочное масло – 0,2 кг;
• пшеничная мука – 0,2 кг;
• сахар – 100 г;
• ванилин – на кончике ножа.

Способ приготовления:

• Творог, протерев через сито, смешайте с яйцами и тремя столовыми ложками сахара. Добавьте ванилин.
• Взбейте творожную массу блендером или миксером, временно отложите в сторону.
• Сливочное масло измельчите на терке с крупными отверстиями, сильно его перед этим охладив.
• Просеянную муку перемешайте с содой и порошком какао.
• Соедините муку с маслом и оставшимся сахаром. Перетрите руками до получения маслянистой крошки.
• Отделите от теста треть, отложите в сторону. Оставшимся тестом покройте дно и бортики формы.
• Наполните тесто творожной массой, покройте отложенным тестом.
• Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку. Через 15 минут убавьте температуру в духовом шкафу и выпекайте королевскую ватрушку до готовности.

Контраст шоколадного теста и белой воздушной начинки делает королевскую ватрушку, приготовленную по данному рецепту, особенно изысканной и аппетитной. Подавать к столу ее желательно охлажденной. Она будет выглядеть еще более праздничной, если полить ее помадкой из белого или темного шоколада, украсить коктейльными вишнями. Такая ватрушка способна составить серьезную конкуренцию торту, тем более что она намного полезнее.

Королевская ватрушка – не пирожок, а настоящий пирог с нежной творожной начинкой. В отличие от обычной ватрушки, королевская делается закрытой и из особого вида теста. Под ее хрустящей румяной оболочкой прячется нежное, как крем, творожное суфле. От такого изысканного лакомства не откажется ни один сластена. Королевская ватрушка готовится быстро и легко, но способна украсить праздничный стол.

Королевская ватрушка с творогом – шикарный творожный пирог для домашнего чаепития. Если вам нравятся блюда из творога, то этот рецепт пирога вам тоже придется по душе. По вкусу королевская ватрушка с творогом очень напоминает , тертый пирог с творогом и львовский сырник. По сути, если в тесто королевской ватрушки добавить порошок какао, то она станет еще боле похожей на торфяной пирог.

Все эти виды творожной выпечки вкусны по-своему. Рецепты торфяного пирога и львовского сырника вы можете найти на сайте. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкуснейшую королевскую ватрушку в домашних условиях. Название этой выпечки, действительно, соответствует ее вкусу.

Нежная творожная начинка с легким оттенком ванили гармонично сочетается с хрустящей песочной крошкой. Я уже писала ранее, что у меня есть небольшая привычка, если я готовлю какое-то новое и интересное блюдо, особенно не своей национальной кухни, то стараюсь узнать о нем как можно больше информации, сравнить рецепты и, конечно же, узнать историю его происхождения. Последнее для меня особенно интересно. Понимая почему так называется блюдо, когда и кем оно было придумано, начинаешь смотреть на него совсем другими глазами.

Итак, решила поискать в интернете историю возникновения королевской ватрушки и ничего не нашла по этому поводу, что очень меня разочаровало. Единственное, что удалось найти, так это то, что свое название выпечка получила из-за своего восхитительного вкуса, достойного королей. Ну, с этим не поспоришь, этот получается, действительно, очень вкусным.

Ингредиенты для теста:

• Пшеничная мука – 1,5 стакана,
• Сливочное масло – 150 гр.,
• Соль – щепотка,
• Сахар – неполный стакан,
• Сода – 0,5 ч. ложки

Ингредиенты для начинки:

• Творог – 400 гр.,
• Яйца – 3 шт.,
• Сахар – пол стакана,
• Ванилин – 1 пакетик,
• Сметана – 4 ст. ложки,
• Крахмал – 1 ч. ложка

Королевская ватрушка – рецепт

Приготовление королевской ватрушки будет состоять из четырех этапов. На первом этапе подготовим тесто, на втором – творожную начинку, на третьем – сформируем пирог и на четвертом будем его выпекать. Приготовим первым делом тесто пирога. Для этого в миску просейте через сито с мелкой сеткой пшеничную муку.

Всыпьте сахар.

Посолите. Добавьте соду. Вместо соды можно взять и разрыхлитель теста.

Руками перемешайте все ингредиенты до состояния мелкой крошки.

Миску с тестом накройте пленкой и поставьте в холодильник. Тем временем приготовьте творожную начинку для пирога. Творог насыпьте в миску. Протирать его через сито дополнительно не нужно, так как потом творожная масса будет перебиваться погружным блендером.

Вбейте яйца.

Всыпьте сахар.

Для ароматизации королевской ватрушки можно использовать как ванилин, так и жидкие ароматизаторы, которые продаются в маленьких баночках. Хорошо подойдет ароматизатор со вкусом рома или коньяка. В этом рецепте в качестве ароматизатора будет взят ванилин.

Творог с сахаром и яйцами перемешайте вилкой.

Добавьте сметану. Сметану желательно использовать жирностью от 20%, а лучше всего взять домашнюю.

Добавьте картофельный или кукурузный крахмал. Вместе с яйцами крахмал в рецепте королевской ватрушки будет выполнять роль своеобразного загустителя.

Погружным блендером перебейте все ингредиенты творожной начинки королевской ватрушки.

Форму смажьте подсолнечным или сливочным маслом. Выложите половину песочной крошки. Плотно утрамбуйте ее руками. По желанию можно сформировать у пирога бортики по бокам формы. Форму поставьте в духовку, нагретую до 170С на 7-10 минут. Некоторые рецепты королевской ватрушки не предусматривают этот шаг. В них сразу на сырую крошку выливается творожная начинка. Но в таком случае, если начинка слишком жидкая, то она полностью пропитает нижний слой и его попросту не будет видно.

Чтобы этого избежать, нужно использовать либо форму маленького размера, чтобы слой крошки получился повыше, или же не взбивать ингредиенты творожной начинки погружным блендером. Тогда начинка получится значительно гуще. Когда песочная крошка схватится, вылейте творожную начинку.

Сверху посыпьте ее оставшейся крошкой.

Выпекайте королевскую при 170С на протяжении 50-60 минут. Готовую ватрушку достаньте из духовки.

Дайте остыть. Если хотите подать пирог на стол целым, то осторожно извлеките его из формы, пройдясь ножом по бокам (кругу) формы. Можно не вынимать, а сразу же, нарезать в форме на порции и выкладывать их на тарелку. Дополнительно королевскую ватрушку можно посыпать сахарной пудрой. Украсить топленым шоколадом или любой другой помадкой. Так как королевская ватрушка получается кисло-сладкой на вкус, то она хорошо сочетается со сладкими видами варенья, джемами, сиропами, сгущенкой.

Королевская ватрушка. Фото

Ингредиенты для теста:

• Какао черное – 4 ст. ложки,
• Куриные яйца – 2 шт.,
• Сметана 15 % жирности – 3 чт. ложки,
• Сахар – 0,5 стакана,
• Сода – пол чайной ложки,
• Мука – 1,5 стакана,
• Масло сливочное – 150 гр.,
• Соль – щепотка

Ингредиенты для начинки:

• Манная крупа – 3 ст. ложки,
• Сахарный песок – 1 стакан,
• Какао порошок – 3 ст. ложки,
• Творог домашний – 500 гр.,
• Ванильный сахар – 1 пакетик,
• Куриные яйца – 3 шт.,

Шоколадная королевская ватрушка – рецепт

Для приготовления этой шоколадной ватрушки в миске взбейте . Добавьте к ним нужно количество сахара, сметаны и соли. Все ингредиенты сладкой ватрушки еще раз взбейте венчиком. Растопите сливочное масло на водяной бане. Влейте его в тесто после того, как оно остынет до комнатной температуры. Перемешайте.

В тесто всыпьте порошок какао и соду. Снова перемешайте. Просейте через сито муку к основным ингредиентам теста. Тесто перемешайте.

Приготовьте творожную начинку. Насыпьте в миску необходимое количество творога. Добавьте к творогу сахар, какао, ванилин, яйца и манную крупу. Все ингредиенты перемешайте в миске венчиком или перебейте в чаше блендера до однородной массы.

В разъёмную форму, смазанную растительным маслом, вылейте шоколадное тесто. Сверху выложите творожную начинку. Выпекайте шоколадную королевскую ватрушку при 180 градусах на протяжении 45-50 минут. В газовой духовке выпекается ватрушка несколько дольше.

Среди хозяек пользуется популярностью и королевская ватрушка с яблоками. Для ее приготовления понадобятся следующие ингредиенты.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 2 стакана,
• Сливочное масло – 150 гр.,
• Сахар – 150 гр.,
• Сода – щепотка,
• Соль – на кончике ч. ложки.

Ингредиенты для начинки:

• Творог – 400 гр.,
• Сахар – 100 гр.,
• Сметана – 100 гр.,
• Яйца – 2 шт.,
• Яблоки – 2 шт.

Королевская ватрушка с яблоками – рецепт

Приготовим тесто для королевской ватрушки с яблоками. В миску натрите сливочное масло (замороженное). Всыпьте сахар, соду, соль. Просейте через сито муку. Перемешайте тесто в крошку. Приготовьте начинку для королевской ватрушки с творогом и яблоками.

Творог перемешайте с сахаром, сметаной и яйцами. Яблоки помойте. Очистите от кожуры. Нарежьте кубиками. Добавьте в творожную массу.

Форму для выпечки королевской ватрушки смажьте растительным маслом. Выложите на дно формы половину песочной крошки. Сверху положите творожную начинку. Далее посыпьте оставшейся творожной крошкой.

Выпекайте при 180С. на протяжении 40 минут. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

Ватрушкой этот полезный и простой десерт называть трудно. Выпечка готовится из песочного теста, более легкого в приготовлении, чем дрожжевое тесто, стандартного в рецептах классической ватрушки. Творожная начинка «спрятана» внутри пирога, что способствует сохранению естественной влажности, придавая изделию насыщенность вкуса. Не уступая по качеству ватрушке традиционной, выпечка стала известной среди хозяек недорогими продуктовыми составляющими и оригинальностью приготовления.

Рецептура самого изделия позволяет хозяйке применять любые кулинарные фантазии. Например, яблоки обеспечивают творогу кисловато – сладковатый неоднородный вкус и умеренную сочность, впитывая лишнюю влагу. Малина и вишня хороши в тандеме с магазинным суховатым кисломолочным продуктом, растворяясь в начинке ягоды придают массе необходимую насыщенность.

Позвольте себе приготовить этот ароматный десерт – королевскую ватрушку с творогом, и, будьте уверены, ваш кулинарный талант будет оценен на высшем уровне.

Вкус Инфо Сладкие пироги

Ингредиенты

• Творог - 500 г;
• Яйца – 3 шт.;
• Сахарный песок – 120 г;
• Сливочное масло (маргарин) –100 г;
• Пшеничная мука высшего сорта – 250 г;
• Разрыхлитель – 1ч.л.;
• Лимон - 1/2 шт.;
• Ванильный сахар (ванилин) – 1 ч.л.(1,5 г);
• Соль – по вкусу.

Как приготовить королевскую ватрушку с творогом

Творог для десерта можно использовать любой. Для выпечки одинаково подойдет как домашний, так и купленный в магазине. Старайтесь выбирать маслянистый, кремового цвета творог, со сладковатым вкусом и немного кислым запахом. Такой творог более качественный и в сочетании с жидким тестом не даст изделию потерять форму. Для нашей выпечки подойдет и сухой, передержанный творог. Начинка в любом случае получается выразительно свежей, насыщенной и вкусной.

Для приготовления творожной начинки, в глубокой миске смешайте весь творог, половину количества сахара, ванильный сахар (ванилин), вбейте яйца. Лимонную цедру аккуратно снять с помощью мелкой терки, вместе с соком добавить в миску. Цедра лимона придаст нашей выпечке легкий цитрусовый аромат.

Венчиком перемешать все ингредиенты в однородную массу. Если творог сухой и комковатый, можно взбить блендером. Начинка для выпечки получается консистенции плотной сметаны. При выпекании она загустеет.

Основа королевской ватрушки – песочная крошка. Для приготовления крошки в глубокой миске просейте муку. Туда же добавляем разрыхлитель и оставшуюся норму сахара. Перемешиваем.

Сливочное масло или качественный маргарин положить на 10-15 минут в морозилку. После того как оно затвердеет, его легче натереть на крупной терке. Смешайте натертое сливочное масло с мукой.

Разотрите руками масло с мукой до образования крошки. Старайтесь сделать это быстро, чтобы оно не растаяло. Крошку можно сделать кухонным комбайном, но руками будет проще и быстрее. Растирая вручную, вы сможете прочувствовать нужную консистенцию продукта. Тщательно растирайте комки, крошка должна быть мелкой, на ощупь жирноватой, легко слипаться в кусок.

Подготовьте форму для ватрушки. Лучше всего, если она будет разъемной (у меня диаметр 23 см), так удобнее доставать пирог. Чтобы быть полностью уверенным в том, что пирог не пристанет к стенкам и дну формы, выстелите ее пергаментом или смажьте перед этим сливочным маслом. Половину масляной крошки уложите на дно и немного руками сформируйте бортики.

Если вы решили добавить в пирог фруктов, вымытые и нарезанные дольками плоды аккуратно выложите по дну формы.

Затем выливайте творожную начинку, равномерно распределяя ее по поверхности песочной крошки.

Сверху пирог присыпаем оставшейся песочной крошкой. Используя ягоды при выпечке, можно украсить пирог. Например, за 10 минут до окончания выпекания осторожно вытащите изделие из духовки. Немного прижимая пальцем, положите наверх пирога ягоды малины. Затем поставьте обратно в духовку допекаться.

Выпекайте королевскую ватрушку с творогом в духовке, предварительно разогретой при температуре 200 градусов 40-45 минут. Если вам кажется, что в середине пирог немного шевелится, края начали сильно румяниться – доставайте пирог из духовки, начинка стабилизируется при остывании.

Тизерная сеть

Полностью остудите готовую королевскую ватрушку. При разрезании теплого пирога творожный слой может быть жидким, и выпечка потеряет форму.

Украсьте пирог сверху тертым шоколадом, цукатами, сахарной пудрой. Цукаты могут заменить мелко порезанные желейные конфеты. Шоколад положите в холодильник на 15 минут. При натирании на терке из холодной плитки получаются рельефные завитые стружки.

Остывшую ватрушку подавайте к чаю, теплому молоку.

Удачное сочетание шоколадного напитка – какао с творожным вкусом пирога выручит вас в организации праздничного детского стола.

Выпечка также ярко гармонирует со сметанным сладким соусом. Возьмите густую сметану и сахарный песок. Взбейте блендером до консистенции соуса. Медленно лейте соус наклонными линиями на порционный кусок ватрушки королевской с творогом. Украсьте середину порции щепоткой имбиря. Ваш кулинарный шедевр готов.

Ватрушка нравится всем, даже самым капризным гурманам. Нежное рассыпчатое тесто и мягкий сочный творог – залог успешной царской ватрушки.

Если ребенок не хочет кушать дома творог, рецепты из моей статьи окажутся весьма кстати. Приготовить пирог совсем не сложно, рецепт станет вашим любимым, я в этом нисколько не сомневаюсь.

Готовиться королевская ватрушка классическая очень просто и быстро, для этого требуется минимум продуктов.

Потребуется творог, мука, сода, сахар и кур. яйца. Чтобы разнообразить ванильный аромат классической ватрушки, советую добавить в замес шоколад, фрукты, цедру цитрусовых, ягоды и фрукты.

Общие принципы готовки

Царская ватрушка отличается от стандартной своим тестом. На этот раз нужно использовать песочное тесто, заниматься ним обожают все хозяйки.

В данном случае стоит порезать сл. масло на куски, посыпать их мукой, а затем содой.

После этого можно сл. масло порубить ножом, перетереть его руками, сделав однородную крошку.

Работать с ним действительно одно удовольствие, но чтобы достичь нужного результата, стоит делать все очень быстро, иначе сл. масло будет таять в руках хозяйки.

Творожная ватрушка королевская будет воздушной, если белки взбивать отдельно, а только потом вводить в них сладкую массу с творогом.

Верхушка десерта – это классический вариант штрейзеля. Сладкая кондитерская крошка будет украшать выпечку. Чтобы выпечь ее, нужно разогреть духовку до 200 гр., не забывайте смазывать форму раст. маслом.

Лучше всего, если дома есть разъемная форма, в таком случае пирог будет красивым, не развалиться, когда нужно будет вынуть пирог.

Готовим в духовке при 200 гр. минут 40.

Тесто пирога за это время станет румяным. Пирог нужно оставить на 60 минут под полотенцем после готовности, а только в остывшем виде можно будет подавать его к столу.

Ниже в статье я представлю рецепты готовки королевской выпечки, смело выбирайте парочку из них и начинайте приготовление.

Ватрушка королевская

Классический рецепт идеально подходит для использования в воскресный день.

Даже утром готовить прекрасный завтрак для всей семьи не составит труда никому. Тесто получится нежным, оно будет таять во рту, а творог пропитает весь пирог, придавая ему особо приятный вкус.

Ингредиенты: 530 гр. творог; 130 гр. сл. масла; 4 шт. кур. яиц; 225 гр. муки; 1 ч.л. порошка для выпечки; 1 уп. ванилина; 200 гр. сах. песка.

Сл. масло можно заменить маргарином высокого качества.

Алгоритм приготовления с фото:

1. Режу замороженное сл. масло на кубики и выкладываю на рабочую поверхность. Сею муку сверху сл. масла, рублю ножом.
2. Добавляю в смесь 1/3 часть сахара, порошок для выпечки и рублю ножом дальше.
3. Перетираю массу в крошку, добавляю в чашу. Отправляю в холодильник, чтобы сл. масло заморозилось снова. Отделяю белки от желтков, убираю в холодильник и кладу творог, оставшийся сахар и ванилин. Все перемешиваю.
4. Массу с творогом взбиваю блендером или же можно использовать в данной цели миксер. 3 минуты будет вполне достаточно, чтобы получить нежную массу. В белки ввожу соль, взбиваю до пиков. Выливаю белки в смесь творога и перемешиваю лопаткой, делая движения сверху вниз. Тесто делю на 2 части.
5. Половину теста выливаю на форму, формируя бортики в 2-3 см. Приминаю крошку. На массу высыпаю творог и покрываю крошкой. Пеку, чтобы выпечка стала красивого румяного цвета. Примерно 40 минут нужно, чтобы ватрушка королевская хорошенько пропеклась. Как только она будет готова, достаю форму и покрываю ватрушку полотенцем. В остуженном виде подаю на стол пирог.Приготовить десерт очень просто!

Королевская шоколадная ватрушка в мультиварке

Рецепт очень оригинальный, понравится всем обладателям такого устройства, как мультиварка. Выпечка королевская не просто красивая, но еще и вкусная, ее шоколадный вкус нравится деткам, а ингредиенты доступны.

Ингредиенты: 2 ст. муки; 200 гр. сл. масла; 1 ст. сахара; 500 гр. творог; 1 ст.л. порошка для выпечки; 3 шт. кур. яиц; 1 уп. ван. сахара; 3 ст.л. какао в порошке.

Алгоритм приготовления с фото, представленный пошагово:

1. Перемешиваю порошок какао с порошком для выпечки и мукой.
2. Рублю массу с холодным сл. маслом, делаю крошку.
3. Распускаю кур. яйца, добавляю ван. сахар и простой сахара, творог и делаю замес.
4. Взбиваю массу миксером, чашу щедро смазываю раст. маслом. Делю тесто на 3 части.
5. В чашу добавляю 1/3 часть теста, потом половинку начинки, 1/3 часть крошки и снова заливаю творогом опять. Последний слой – мучная посыпка. Осталось только испечь пирог с творогом.
6. Покрываю крышкой мультиварки и пеку пирог 60 минут на программе «Выпечка». После этого десерту даю постоять в мультиварке еще минут с 20. Открываю крышку и остывшую ватрушку перекладываю на блюдо. На этом рецепт подошел к концу, можно наслаждаться вкусной выпечкой.

Только мне еще есть, чем вас порадовать, читайте и другие рецепты вкусной выпечки, используя их на деле.

Духовая вишневая ватрушка с королевского стола

Без всяких преувеличений, это рецепт чудесной выпечки.

Основа ее нежная и тонкая, аромат выпечки прекрасный, как и вкус. Пирог не оставит равнодушным вовсе никого! Все ингредиенты доступны.

Ингредиенты: 1 ст. сах. песка; 1 ст. муки; 200 гр. сл. масла; 300 гр. творог; 2 шт. кур. яиц; 1 ст. вишни без косточки; 1 уп. ванилина; 1 ч.л. порошка для выпечки.

Алгоритм приготовления:

1. Делаю крошку из сл. масла, муки и порошка для выпечки, 2 ст.л. сахара.
2. Достаю из вишенок косточки. Добавляю в нее крахмал, чтобы вишня не теряла свой вкусный сок. Творог перемешиваю в чаше, взбиваю кур. яйца и перемешиваю также. Ввожу сахар, ванилин.
3. Взбиваю миксером до однородности массу, чтобы она стала пышной.
4. 2/3 части крошки кладу в форму, покрываю основу ватрушки ней. Выкладываю ягоды, посыпаю сверху крошечной смесью.
5. Пеку до готовности и даю остыть перед тем, как подавать к столу.

Ватрушка получается всегда очень вкусной, но можно сделать ее еще лучше, если использовать мои рекомендации на практике:

• Вкус выпечки станет еще лучше, если ввести в нее карамель или же фруктовый соус. Для примера советую взять 250 гр. брусники, посыпать ягодки сахаром и томить на маленьком огне, чтобы начал выделяться сок. Нужно, чтобы масса загустела. Этим соусом из брусники смело поливайте королевскую ватрушку, когда будете подавать ее к столу. Десерт получится – просто пальчики оближешь, проверенно на личном опыте!
• Начинка может быть кремовой. Зависит это от количества кур. яиц, которые вы будете в нее вводить. Если не хотите использовать много кур. яиц, тогда есть еще один секрет, как удачно повысить кремообразное свойства творога. Разбавьте его сметаной, начинка будет очень вкусной и нежной.
• Рецепты королевской ватрушки поддерживают всех экспериментаторов. Совсем не бойтесь менять рецепт начинки или же теста. В творожный состав вводите фруктовое пюре, изюм, сухофрукты. Вкус станет еще лучше и понравится всем.
• Всем обладателям духовки с грилем открою секрет идеальной выпечки: когда остается 5 минут до готовности десерта, стоит включить гриль, посыпать королевскую ватрушку сахаром, чтобы он карамелизировался.

Вот и все, выбирайте рецепты и начинайте воплощать их на кухне самостоятельно!

Мой видео рецепт